材料の海草エゴ草はホンダワラにくっついて流れてくるらしい
量が少なくここ若狭では市販していません

九州ではオキュウトっていうらしい
この言葉も以前読んだ本の中で見かけた事があり
その時はどういう食べ物だろう・・・と大変興味を持ちました

net仲間のｍａｋさんによりますと
驚いたことに山国長野県の方も召し上がるようです
長野は山を越えて新潟とかなり往来があるんですって


海のある町に越してきて10数年のあいだ
エゴという食べ物は郷土料理の本で見るだけでした


が

去年は　海草エゴが珍しくたくさん採れたようでようです
去年から今年にかけて何度か口にできました。

集めた海草エゴをお掃除して煮詰め
ところてん・板コンニャク状態になっていました

 海草の香りがとっても濃厚です
食べやすく切って
味ポン＋おろしショウガ＋すりゴマをかけますとなかなか美味でした

・
ところで
灯台元暗しでした


なんと

同僚の家には乾燥したエゴ草が保存してあるっていうんです
で　少しわけてもらえる事になりました！(^-^)
これは漁師さんが舟を出して岩から直接刈り取ったものなので
ゴミも少なく上質品だとか((^-^))

さらにかわった料理法を教わりました
法事の精進料理に使うんですと・・・

1、小豆や栗を入れて羊羹にする！
2、細く切って白和えにする！

試作できたらご報告しますね
う〜ん　エゴ草って魅力的だわ (^-^)