ぎょうざの皮
☆材料
強力粉 ２カップ
薄力粉 １カップ
塩 小さじ1/3
熱湯 １カップ
☆作り方
粉をふるってボールに入れる
分量の塩と熱湯をいれお箸で手早く混ぜ
大体混ざれば手でよくこねる
滑らかにまとまれば濡れ布巾をかけ３０分ほどねかす
その後さらにこねる
1/4ほどとりわけ直径３ｃｍほどの棒状にし
これを包丁で12個くらいに切り分ける
よくねかして腰ができているとサクサク切れる
これを手のひらで平らにする
これを粉をひいた台に載せのし棒でのばす
我が家は昔から直径５ｃｍくらいの水道管（塩ビパイプ）を使っています 上手になると真ん中が厚く周りを薄く作れるようになります
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