新鮮ないちごが手に入ったらジャムを作ってみましょう 新鮮なものはペクチンが多く 早くジャムになります  いちご 自転車の荷台にて材料 いちご・・・・・・・・・・・・・1ｋｇ グラニュー糖・・・・・・・６００ｇ レモン・・・・・・・・・・・・・・１ヶ 作り方 １、いちごを洗う ２、ヘタを取る ３、キッチンペーパーで拭く ４、鍋に入れる ５、グラニュー糖をまぶしてジュースのしみ出るのを待つ  ６、強火で、アクを取りながら短時間で煮あげる  ７、煮詰まってきました  ８、レモン汁を加え、さらに5分ほど煮る ９、まだゆるいぐらいで火を止める １０、出来あがり  残りはジップロック（ファスナー付きビニール袋）に入れ冷凍保存 冷凍保存するので砂糖は少なくていい コツ 新しくて よく熟したいちごを使うこと （早くとろみが出て短時間で出来あがるので香りがとばない） 鍋はホーローや土鍋がいい 金属のお鍋はジャムの色を悪くする ふき上がるので大きいめのお鍋を使う 焦げ付くと色が汚くなるので気をつけること  RECIPE |