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パイナップルきんとん
おせちに入れるきんとんは
栗の甘露煮を加えたものが一般的ですが
サツマイモが余った場合 こういうのも喜ばれます
バター風味がお若い方にもいいようです
材料と作り方
１
サツマイモ ３００ｇ
２ｃｍくらいに切って水にさらす
ひたひたの水でクチナシの実と
いっしょにやわらかく茹でる
クチナシの実とお湯を捨てる
マッシャーでサツマイモをつぶす |
２
砂糖 ８０ｇ
バター 大さじ１
塩 少々
以上をサツマイモに加えて火にかけ 鍋底からよく混ぜ 水分を飛ばす気持ちで練り上げる
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３
缶詰のパイナップル ３〜4枚
８つくらいに切って荒熱をとったサツマイモにまぜる
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４
アルミカップなどに一人分づついれて重詰めするといただく方も楽です
最近のサツマイモは品質が良くなって筋がないので裏ごししなくても大丈夫です
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 RECIPE
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