ミョウガの甘酢漬



夏〜秋
ミョウガをお店で見つけたら
きれいなピンク色の甘酢漬にしてみましょう
ミョウガは夏だけじゃなく
秋のミョウガもよくしまっていておいしいですよ

作り方はショウガのシャキシャキタイプの甘酢漬と同じです

材料

みょうが　　３００ｇ


漬け汁

酢　　　　　９０ｃｃ
水　　　　２００ｃｃ
砂糖　　　　大さじ８
塩　　　　　一つまみ



作り方


１、少しだけ漬ける即席漬け

ミョウガ・甘酢など材料を全部一緒に耐熱容器に入れ
レンジにかけます
（野菜の下ごしらえ・弱め・STAR）

ミョウガのかわりに蓮根の薄切り・カリフラワーでも出来ます



２、日保ちのする保存漬け

漬け汁をホウロウ鍋で沸騰させる
または
レンジで熱くして
お箸でよくまぜお砂糖を溶かす
これをさましておく


みょうがを縦半分に切り
よく洗って水をきっておく

大鍋に湯を沸か し塩一つまみ入れる
ザルの用意をする
熱湯にみょうがを入れお箸でサッと一まぜして
ザルに上げ塩を少しふる
さめたら甘酢につける
お酢の力できれいなピンク色になります

出来あがり　(^_^)


１〜2日で美味しくいただけます

小出しする時は清潔な乾いたお箸を使うなど
注意をすれば２ヶ月ほどもちます

お寿司に入れても美味しい





　　　　　RECIPE