| 焼き鯖寿司 ☆材料 すし米 鯖 しょうが 青紫蘇 ☆作り方 すし米 鯖の大きさにもよりますが 棒寿司１本に対して米１合 かたい目に炊いて いつもより少し薄味にしておきます 鯖 ３枚おろしのあと小骨を全部とり薄く塩して焼きます 生協で売っている北欧産の冷凍モノも便利です  さめましたら 巻きすの上にラップを広げ 皮目を下にして焼き鯖をおき ショウガの薄切り又は千切りを充分散らします  すし米１合分を二つの細長いお握りにし 鯖に押し付け  ラップと巻きすでしっかり棒状にする  ラップのまましばらく寝かしておきますと |
