我が家のお雑煮
（福井県−角井）
お雑煮といえば、全国各地いろいろな味があります。
お餅の形が、丸・四角。焼いたり、焼かなかったり。
味付けは、味噌・おしょう油。
具にいたっては、何もないものから、何種類も入っているものまで。野菜だけでなく、お肉やお魚とさまざま。
我が家のお雑煮は、いたってシンプル。
おしょう油味のお出しに、丸餅とかつお節だけ。
あっさり、さっぱり。
ちなみに、福井は、一般的には味噌味が多いようです。
〈材料〉
だし（昆布、かつお節）
しょう油（甘口）
丸餅
かつお節
〈下準備：だしを取る〉
1 水に昆布を入れ、鍋を火にかける。
沸騰寸前に、昆布を取り出す。
2 次にかつお節を入れる。
3 沸騰してきたら火を止める。
4 3を漉す。
5 だしの出来上がり！
〈作る〉
1 昆布とかつおぶしから取っただしに、しょう油を加え、味を整える。
（だしを取る時間がない時は、昆布を下に引いて、市販のだししょう油を使うと楽チン）
2 お餅を入れ、やわらかくなるまで
弱火で煮る。
（少し、レンジでチンして入れると早いよ）
3 器に盛り付けて、かつお節をのせたら出来上がり。
