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ＨＰのお客様ともさんより 『かぼちゃ饅頭』 あんが普通の餡子より軟らかいので 包むのが少し難しいですが 他は簡単に作れると思います レシピ 解りづらいところがあったら ＢＢＳで聞いてくださ～い（^^； *材料（１２コ分） [生地] かぼちゃ ‥‥‥‥‥‥正味５０g 薄力粉 ‥‥‥‥‥‥‥１００g ベーキングパウダー‥‥小さじ１ 上白糖 ‥‥‥‥‥‥‥７０g 水 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥２０cc [かぼちゃ餡（３００g）] かぼちゃ‥‥‥‥‥‥‥正味１５０g 白あん ‥‥‥‥‥‥‥１５０g グラニュー糖 ‥‥‥‥‥５０g 水 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥５０cc ※かぼちゃは、皮の分を含めると１．６倍くらいでしょうか 白あんの作り方 *下ごしらえ カボチャを蒸し器（電子レンジでもOK）で 竹串が通るくらいまでやわらかくし 皮をはずし、フードプロセッサーやマッシャーでペースト状にする （私は すり鉢で潰してます（^^；） あん用１５０gと生地用５０gに分けておきます *作り方 （かぼちゃ餡） ① 鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、 グラニュー糖が溶けたら白餡を加えてねる。 ② 更に、かぼちゃ１５０gを加えて、なめらかになるまで練る。 かぼちゃの水分によってヘラが動きにくいようなら、 水で調整してください。 ③ ヘラですくい落として、山型に立つくらいになったら火を止める。 ④ バットの上に少しずつすくって冷まし、 冷めたら１２等分にして丸めておく。 （皮） ① ボウルに上白糖と水を入れてよく混ぜ溶かし、 かぼちゃ５０gを混ぜ合わせる。 ② 薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるって①に加え、 さっくりと混ぜラップをして２０分ほど休ませる。 ③ ②を薄力粉を敷いたバットにあけ、軽くもんで、 耳たぶ位のやわらかさにし１２等分にちぎる。 *作り方（かぼちゃまんじゅう） ① かぼちゃあんを皮で包み、余分な粉をはらう。 ② 蒸し器に堅く絞ったふきんを敷き、まんじゅうを並べて、 全体に霧を吹く。 ③ ふきんをかけた蓋をし１０～１２分蒸して、出来上がり！ ※一度に食べきらない時は 冷めきらないうちにラップをしてください 補足ですが‥ サツマイモでも試してみましたら もう少し素朴な味で これもなかなかでした‥オススメです（^^）v ただ カボチャより水分が少ないので 調整した方が良いですし 皮にもサツマイモを混ぜると堅くなるので 混ぜない方が良いかもしれません その場合は↓で作れます 薄力粉‥９０g バーキングパウダー‥小さじ２/３ 砂糖‥６０g 水‥３０cc では お試しください^^ とも *********************************  ともさん どうもありがとう(^-^)/
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